这菜最下饭,每隔三五天就得做一锅,每次都要多准备米饭雷打不动

原标题:这菜最下饭,每隔三五天就得做一锅,每次都要多准备米饭雷打不动

入秋了,天气凉爽,人们的食欲也变得越来越好了,这干锅菜、铁板菜、火锅就很受人们的欢迎了。 今天来说说在我家很受欢迎的干锅菜吧,制作不太复杂,但诱人之处在于,不停地翻炒过程中,将麻,辣,鲜,香,完全融进菜中,让整道菜浓烈、入味,绝对下饭菜的首选。更重要的在于,干锅菜可变换的花样太多了,煮妇让随意发挥。

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干锅菜具有香喷喷、口味浓、能下饭的特点,在制作过程中不放入一滴水,而是利用调料里的水分渗透到食材里,让焖煮熟,煸炒后的菜品味道香醇不油腻。干锅的主要食材很多,大虾、鸡肉、排骨……配菜更为丰富了, 莲藕、豆制品、莴苣、菌菇……都是不错的选择,多种搭配,丰富的食材,让营养更均衡。

这道家庭版的“莲藕千叶豆腐鸡肉干锅”,没有外面餐馆那样用油炸先将食材预处理过,而是用中小火油煸炒将鸡肉煸炒,比起油炸的做法更加健康,而煸炒过的油脂来煸炒配菜的特别香。炒好的鸡肉外酥里嫩,干香入味,麻香过瘾又好吃,美味挡不住。其实这么好吃的餐厅菜自己在家做也不难、这菜最下饭,鲜香味美,每隔三五天就得做一锅,儿子吃一次馋一次, 每回都吃到撑了,雷打不动,赶紧来学学吧。

【莲藕千叶豆腐鸡肉干锅】

原料: 鸡腿 1个 莲藕 1节 千叶豆腐 1块 姜片 3片 香菜 1根 八角 1个 桂皮 1个 蒜 1个花椒少许 干红椒 1小蝶 料酒 2勺 生抽 2勺 油盐 适量

制作:1. 准备好原材料; 2. 烧热锅放入适量的油,将鸡腿肉块进锅煸炒; 3. 中小火慢慢煸炒直至表面微微发焦后加入适量的料酒翻炒均匀; 4. 加入姜片和大料等入锅翻炒5. 加入藕片进锅翻炒; 6. 加入千叶豆腐片进锅翻炒; 7. 加入适量的生抽翻炒均匀; 8 加入蒜瓣进锅翻炒,中小火不停地翻炒; 9. 翻炒至鸡肉熟后加入适量的盐和胡椒粉调味;

10. 盛入小炒锅中, 表面放上香菜。

小贴士:1. 少许油煸炒鸡腿肉, 微微煸炒黄后加入姜片和大料进锅翻炒; 2. 加入所有食材一起进锅翻炒, 再加入料酒和生抽中小火煸炒; 3. 炒制的过程中只需加入调味料, 但不要加入水; 4. 中小火慢慢煸炒直至食材全熟后, 再加入盐调味, 翻炒均匀即可。